Bạn có biết : Sự khác nhau giữa tinh bột nghệ và bột nghệ? Làm tinh bột nghệ như thế nào?

Nếu bạn nghĩ rằng bột nghệ và tinh bột nghệ là một thì bạn đã lầm ! Chúng hoàn toàn khác nhau nhé, bạn nên phân biệt rõ ràng bột nghệ và tinh bột nghệ để sử dụng cho đúng.

Sự khác nhau giữa tinh bột nghệ và bột nghệ?

Bột nghệ

Củ nghệ tươi sau khi được thu hoạch , mang phơi khô sau đó nghiền nhuyễn sẽ cho ra bột nghệ. Cần từ 2-4kg củ nghệ tươi để sản xuất được 1kg bột nghệ.

Bột nghệ sẽ có màu vàng đậm đặc trưng của củ nghệ, mùi hăng , có vị rất đắng khi uống.

Hòa tan bột nghệ với nước sẽ thấy cặn và nhựa nghệ nổi lên trên mặt nước.

Tinh bột nghệ

Củ nghệ tươi trải qua quá trình phơi khô, lọc tách phức tạp để loại bỏ tạp chất , nghiền nhuyễn mới cho ra tinh bột nghệ. Bởi quá trình xử lý phức tạp nên cần từ 30-35kg củ nghệ tươi thì mới sản xuất được 1kg tinh bột nghệ.

Tinh bột nghệ có màu vàng nhạt, không hăng mùi nghệ, khi sờ sẽ rất mịn như bột mì, bột năng…

Khi pha tinh bột nghệ với nước, chúng sẽ không tan ngay mà nổi trên mặt nước. Đặc biệt, khi cho vào nước nóng trên 60 độ, tinh bột nghệ sẽ vón cục giống như bột năng, tinh bột sắn dây.

Uống tinh bột nghệ có bị nóng không?

Có rất nhiều bạn đọc đã thắc mắc với Banmemart rằng: Liệu uống tinh bột nghệ có bị nóng không?.

Bạn hãy yên tâm nhé ! Uống tinh bột nghệ không gây nóng như bột nghệ bởi quá trình sản xuất đã làm mất đi nhựa và dầu nghệ ( đây là thủ phạm gây nóng gan thận). Vì vậy, khi dùng tinh bột nghệ sẽ được hưởng những tác dụng tuyệt vời của nghệ mà không sợ bị nóng như khi ta dùng bột nghệ thường.

Làm tinh bột nghệ như thế nào?

Tinh bột nghệ được sản xuất rất kỳ công và phức tạp , nhưng các bạn vẫn có thể làm tinh bột nghệ tại nhà nếu kiên nhẫn. Hãy cùng Banmemart tham khảo cách làm tinh bột nghệ tại nhà vô cùng đơn giản theo các bước sau đây:

– Bước 1: Củ nghệ tươi đem đi rửa sạch và cạo phần vỏ bên ngoài.

– Bước 2: Đem củ nghệ thái nhỏ , sau đó cho vào máy xay sinh tố gia đình cùng một chút nước sạch.

– Bước 3: Xay nghệ cho đến khi thu được hỗn hợp thật nhuyễn để lấy nước cốt nghệ.

– Bước 4: Dùng vải lọc để lọc bã, cặn khỏi hỗn hợp nghệ vừa xay nhuyễn cho đến khi thấy nước trong sẽ lấy được nước cốt nghệ

– Bước 5: Tiếp tục để nước cốt lắng , khi thấy tinh dầu nghệ tách ra khỏi bột nghệ thì vớt bỏ đi những tinh dầu nghệ ấy. Vì tinh dầu của nghệ có thể làm nóng gan nên bạn lưu ý phải vớt càng sạch càng tốt)

– Bước 6: Bạn hòa loãng nước cốt nghệ ấy với nước sạch rồi để khoảng 4 tiếng đồng hồ để tinh bột nghệ lắng xuống.

– Bước 7: Thu tinh bột nghệ bằng cách gạn bỏ nước đi rồi mang phần nước bột còn lại ra chỗ thoáng mát phơi khô. Hoặc bạn cho thêm một ít nước vào nồi đun cho cạn nước để thu được hỗn hợp tinh bột nghệ.